|
| - 新麦芽缺陷对啤酒酿造的影响
- 作者：吕晓岩 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-56-58
- 摘要：劣质麦芽可降低麦汁质量,削弱啤酒的抗氧化能力,从而降低啤酒质量。麦芽的质量缺陷既降低麦汁的收率,又使糖化、过滤时间的延长,导致生产效率下降和生产成本的增高。降低麦芽质量缺陷对产品啤酒生产的影响,必须严格控制从大麦采购到成品麦芽每个环节的工艺管理。
-
- 麦芽缺陷对啤酒酿造的影响
- 作者：吕晓岩 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-56-58
- 摘要：劣质麦芽可降低麦汁质量,削弱啤酒的抗氧化能力,从而降低啤酒质量。麦芽的质量缺陷既降低麦汁的收率,又使糖化、过滤时间的延长,导致生产效率下降和生产成本的增高。降低麦芽质量缺陷对产品啤酒生产的影响,必须严格控制从大麦采购到成品麦芽每个环节的工艺管理。
-
- 90型颗粒酒花加工要点
- 作者：杨兵于 汪勇 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-55-56
- 摘要：本文就90型啤酒颗粒花加工过程中对质量影响较大的关键点进行分析，并提出改进建议。
-
- 新90型颗粒酒花加工要点
- 作者：杨兵于 汪勇 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-55-56
- 摘要：本文就90型啤酒颗粒花加工过程中对质量影响较大的关键点进行分析，并提出改进建议。
-
- 不同储存方式对葡萄酒质量的影响
- 作者：杨雪峰 常亚维 段雪荣 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-54-55,58
- 摘要：从成品库房随机抽取5款不同类型葡萄酒产品,在正常的、相同的存储环境条件下,每款葡萄酒一部分采取正放储存方式,另一部分采取倒放储存方式。储存1年后结果显示,倒放储存方式相对于正放储存方式,5款葡萄酒均表现出明显的优势,即葡萄酒在倒放储存方式下均表现品质稳定、发展良好,在正放储存方式下5款葡萄酒表现出一定程度的缺陷性氧...
-
|