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| - 农村家用沼气发酵工艺
- 作者：无 来源期刊：农民科技培训 年卷号：2003(2).-10-11
- 摘要：
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- 两株啤酒酵母菌和发酵性能的比较
- 作者：余晓红[1] 汪志君[2] 等 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2003(2).-1-3
- 摘要：本实验过程中采用两株酵母菌种APV，APK进行了对比试验，比较所生成发酵副产物量的关系，特别是高级醇与双乙酰。在研究过程中发现，酵母菌种APK的特性较APV的要好一些，因为APV菌种发酵最后阶段的双乙酰值会出现发弹，而且含量高达0.20mg/L。而APK菌种的双乙酰最后没有反弹现象，含量也相对较低，只有0．07mg...
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- 酿酒醇母的保存（第一部分胞内海藻糖含量的作用）
- 作者：王德良[1] 林英辉[2] 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2003(12).-50-53
- 摘要：这里所描述的结果指出，事实上酵母胞内海藻糖含量与不利生理条件下细胞的存活并无密切关系。可以看出：一方面海藻糖在营养缺乏时充当糖原，另一方面其他参数如酵母菌株，保护剂的选择，预培养基的组成，预培养过程中细胞运动和通气情况，预培养菌龄等对成功保存有很重要的影响。
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- 酿酒葡萄如何正确使用波尔多液
- 作者：高素红 来源期刊：山西农业 年卷号：2003(12).-34-34
- 摘要：
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- 日本食品原料综合利用发展新况之五：酿酒酒糟粕的利用
- 作者：盛国华 来源期刊：中外食品工业 年卷号：2003(11).-58-58
- 摘要：
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