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| - 不同储存方式对葡萄酒质量的影响
- 作者：杨雪峰 常亚维 段雪荣 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(7).-54-55,58
- 摘要：从成品库房随机抽取5款不同类型葡萄酒产品,在正常的、相同的存储环境条件下,每款葡萄酒一部分采取正放储存方式,另一部分采取倒放储存方式。储存1年后结果显示,倒放储存方式相对于正放储存方式,5款葡萄酒均表现出明显的优势,即葡萄酒在倒放储存方式下均表现品质稳定、发展良好,在正放储存方式下5款葡萄酒表现出一定程度的缺陷性氧...
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- 酵母自溶对啤酒生产的影响及预防措施
- 作者：曹春雷 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-54-54,56
- 摘要：发酵过程实际是酵母代谢过程，酵母性能受发酵条件等因素影响不可避免出现酵母衰老、死亡与自溶。如何减少酵母自溶，是保证啤酒质量稳定的基础。
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- 新酵母自溶对啤酒生产的影响及预防措施
- 作者：曹春雷 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-54-54,56
- 摘要：发酵过程实际是酵母代谢过程，酵母性能受发酵条件等因素影响不可避免出现酵母衰老、死亡与自溶。如何减少酵母自溶，是保证啤酒质量稳定的基础。
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- 新香草口味是怎么来的？
- 作者：范宗敏 来源期刊：小读者 年卷号：2010(7).-54-54
- 摘要：无论是酸奶还是冰激凌,我都非常喜欢香草口味。不过说到香草,嗯,它到底是种什么草？我所尝到的味道是纯天然的,还是人工合成的？
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- 香草口味是怎么来的？
- 作者：范宗敏 来源期刊：小读者 年卷号：2010(7).-54-54
- 摘要：无论是酸奶还是冰激凌,我都非常喜欢香草口味。不过说到香草,嗯,它到底是种什么草？我所尝到的味道是纯天然的,还是人工合成的？
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