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| - 玉米、大豆混合发酵酸奶的加工工艺研究
- 作者：嵇美华[1] 周建新[2] 来源期刊：粮食与食品工业 年卷号：2003(1).-21-23
- 摘要：以玉米、大豆和牛奶为主要原料研制一种营养丰富的混合发酵酸奶，应用正交试验法，选择了适宜的工艺条件，并对产品质量作了评价。
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- 安溪铁观音轻“发酵”做青工艺与品质特征的探讨
- 作者：李宗垣[1] 陈郁榕[2] 来源期刊：中国茶叶加工 年卷号：2003(1).-21-22
- 摘要：铁观音轻发酵工艺的主要特点在于，一是做青时采用轻摇和长时间凉青；二是夏季高温季节采取人工调节摊青间的温湿度；三是高温杀青；四是包揉时采取冷揉；五是合理使用速包、解块、平板包揉等机械，烘揉结合；六是采取低温长烘。
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- 粉碎玉米秸秆发酵料鸡腿菇高产技术研究
- 作者：张萍 于志财 甘玉霞 来源期刊：当代生态农业 年卷号：2003(1).-14-16
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- 玉米秸秆栽培双孢菇发酵工艺的初步研究
- 作者：曲昭令[1] 贾国清[2] 李玉恒[2] 来源期刊：当代生态农业 年卷号：2003(1).-12-14
- 摘要：
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- 酿酒 喂猪 养鱼三步曲
- 作者：朱广凯 来源期刊：河南科技：乡村版 年卷号：2003(09X).-7-7
- 摘要：
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