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| - 农作物秸杆发酵饲料的研制和生产技术
- 作者：韦玉芳 来源期刊：南宁职业技术学院学报 年卷号：2002,7(3).-59-61
- 摘要：文章研究了以稻草、玉米杆、甘蔗渣等为主要原料生产发酵饲料的生产工艺、操作要点和产品质量标准。生产的饲料．质量稳定．动物适口性强，营养丰富，而且易被动物吸收利用，是一种物美价廉．操作过程易于掌握的动物性饲料。
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- 山楂果醋发酵工艺的试验研究
- 作者：徐晶 邓勇 来源期刊：中国农业大学学报 年卷号：2002,7(2).-81-84
- 摘要：对山楂果醋的发酵工艺过程进行了试验研究，分析了发酵过程中各主要成分的变化，确定了加工工艺参数。酒精发酵采用耐高温性酒精干酵母（TH－ADDY），添加量为0．1g(100g)^-1，发酵时间48h，醋酸发酵采用液体深层发酵，发酵时间12h，醋酸质量分数可达5％－7％。经过滤、澄清、杀菌制成的山楂醋，酸味柔和，保留了山...
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- Treatemnt of Wastewater with Modified Sequencing B...
- 作者：胡龙兴 刘宇陆 来源期刊：上海大学学报：英文版 年卷号：2002,6(3).-248-254
- 摘要：This paper describes the removel of COD and nitrogen from wastewater with modified sequencing batch biofilm reactor,The strategy of simultaneous feeding and d...
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- 嗜酸乳杆菌固态发酵的初步研究
- 作者：王天云[1] 王福源[2] 等 来源期刊：生命科学研究 年卷号：2002,6(2).-156-159
- 摘要：研究了嗜酸乳杆菌在4种不同固态基质（豆渣、麦麸，芋艿渣，纤维素）中的生长情况。结果显示：1）豆渣作为基质时嗜酸乳杆菌生物蕞佳，最高活菌数可达1.645×10^9cfu/g。麦麸次之，达3.2×10^8cfu/g，纤维素最差，仅为2.1×10^7cfu/g，并且豆渣固态培养基优于对照 的3种液体培养基；2）豆渣的含水...
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- 清酒发酵技术研究
- 作者：郭海风 来源期刊：扬州职业大学学报 年卷号：2002,6(1).-30-33
- 摘要：采用大米为原料，以纯种培养的酵母为发酵剂，用小曲为糖化剂，在常温下发酵8～9天酿制清酒。成品颜色淡黄，酒度高，酒质淡丽爽口，经蔗糖和蛋白糖调配后，甜醇可口，风味较好。此外，还以复合酶制剂为糖化剂试酿了全酶法清酒。成品酒的主要指标和小曲清酒接近。
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