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| - 以浓醪酒糟为基质的发酵生产单细胞蛋白的工艺条件的优化
- 作者：王玉红 丁重阳 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2002,29(5).-44-46
- 摘要：主要研究进行以浓醪酒糟为基质的SCP发酵，对其培养基的优化，探讨了氮源、磷酸盐、无机盐及发酵起始温度、发酵起始pH和不同种龄、不同接种量、溶氧对发酵的影响。其优化的培养基为酒精糟液、硫酸铵1.5‰、硫酸镁0.3‰；而优化的发酵工艺条件是：初始pH为4．5、装液量为15mL/250mL、培养温度为30℃、150转／分...
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- 枯草芽孢杆菌β—甘露聚糖酶补料发酵及其特性研究
- 作者：余红英[1] 杨跃生[2] 等 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2002,29(5).-25-29
- 摘要：采用正交实验设计对枯草芽孢杆菌产β－甘露聚糖酶的培养基组成和培养条件进行优化，在此基础上进行摇瓶补料发酵，酶活达223．47U／mL，较未补料的酶活提高了32．09％。酶反应最适pH为6．5，最适温度为70℃，该酶在pH5.0-10.0和70摄氏度以下稳定，水解魔芋胶产物主要为二糖以上低聚糖。
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- 新型杀虫剂—Spinosad发酵工艺的研究
- 作者：陈晓霞 郭聆讯 等 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2002,29(5).-21-25
- 摘要：采用^60Co正交设计的方法，选择最优种子培养基配方和发酵培养基配方，在此基础上进行UV，^60Co等诱变，得突变株，其发酵水平较原始菌株提高了150％，同时，对菌株的发酵接种量，发酵液处理及发酵曲线也作了研究。
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- 浅谈浓香型大曲酒入窖发酵条件与产质量的关系
- 作者：李大和 李国红 等 来源期刊：酿酒 年卷号：2002,29(5).-20-24
- 摘要：浓香型大曲酒生产影响其产、质量的因素众多，根据名酒厂历年生产数据，总结出入窖发酵条件与产、质量的关系，以供同行思考。
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- 表面响应法优化黑曲霉过氧化氢酶的发酵工艺
- 作者：刘建忠[1] 翁丽萍[2] 等 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2002,29(5).-17-21
- 摘要：采用表面响应法（response surface methodology)研究了黑曲霉发酵过氧化氢酶过程的搅拌与通风条件的优化，获得了1个二次模型用于描述搅拌与通风对产过氧化氢酶的影响，当搅拌与通风量分别为691r/min,1.3L.L^-1.min^-1时，黑曲霉产过氧化氢酶水平最高。
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