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| - 膨化薯干原料柠檬酸发酵新技术的研究
- 作者：何连芳 刘茵 等 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2002,28(6).-53-56
- 摘要：薯干原料经挤压式膨化机膨化后直接加水配料接菌进行柠檬酸发酵。省去了传统工艺中的原料粉碎，加α－淀粉酶液化，高温蒸煮等预处理工序，具有明显的节能、节水的效果。经摇瓶发酵平均产酸稳定在13．6％，转化率可达97．4％。比传统工艺转化率提高5％左右。防腐剂A3最适用量为0．08mg/g原料，新技术工艺简单可行。
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- 色谱分离技术在发酵工业中的应用
- 作者：孙培冬 何丽梅 等 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2002,28(5).-64-69
- 摘要：论述了色谱分离技术在发酵工业中的应用情况，并对模拟移动床以谱技术在发酵工业中的发展、应用特点和作者在这方面的工作进行了详细介绍。
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- 营养及环境条件对黄色短杆菌WL—10发酵生产L—异亮氨酸的影响
- 作者：许正宏 陈小静 等 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2002,28(5).-14-17
- 摘要：研究了能积累L-异亮氨酸的黄色短杆菌WL-10的菌体生长规律，并讨论了葡萄糖、玉米浆以及磷酸盐等几个主要的营养物质对其积累L-异亮氨酸的影响，确定了较优的发酵条件为：葡萄糖12%，（NH4）2SO42%，玉米浆2%，KH2PO4 0.1%，MgSO4 0.05%，CaCO3 3%，种龄9h，接种量为6%。在此条件下...
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- 利用味精废水发酵生产苏云芽孢杆菌的发酵条件研究
- 作者：杨建州 张松鹏 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2002,28(4).-28-32
- 摘要：利用搅拌转速为180r/min的5L发酵罐，研究了1株驯化后的苏云金芽孢杆菌（Bacillus thuringiensis)在味精废水中发酵生产生物农药的适宜工艺条件，并对发酵过程中的各个指标进行了检测。在1.2m^3规模的发酵罐中发酵菌数可达68．7×10^8/mL，毒力效价与标准品相当。
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- 谷氨酸发酵母液提取菌体蛋白技术
- 作者：买文宁 来源期刊：水处理技术 年卷号：2002,28(4).-245-246
- 摘要：采用聚丙烯酸钠絮凝－气浮分离技术处理谷氨酸发酵母液，SS和COD析去除率分别达到85％和35％，大大的减轻了后续处理的有机负荷，同时能够从1吨发酵母液中提取出20.4kg菌体蛋白饲料。
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