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| - 复合菌种协同发酵混合酒糟最佳C／N的测定
- 作者：李政一 周定 来源期刊：环境污染与防治 年卷号：2002,24(3).-167-169
- 摘要：通过测定混合酒糟发酵液初始碳源氮源的含量及复合菌种协同发酵后发发酵液中碳源氮源残留含量，计算复合菌种对碳源氮源的利用率或转化率，研究了最佳C／N的新测定法，同时对细胞干重法作了改进，发酵试验条件为：100mL混合酒糟培养液中接种量10％，温度30．0℃，转速170r/min，摇床培养48h，通过正交试验得绝干菌体质...
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- WEB2基因参与酿酒酵母S期检查点调控
- 作者：李新鸣[1] 孙黎光[2] 等 来源期刊：细胞生物学杂志 年卷号：2002,24(2).-121-124
- 摘要：
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- 重组LTB—UreB融合基因工程菌发酵工艺研究
- 作者：袁小澎 邹全明 等 来源期刊：第三军医大学学报 年卷号：2002,24(12).-1430-1432
- 摘要：目的：研究大肠杆菌表达重组人幽门螺杆菌尿素酶B亚单位和大肠杆菌不耐热肠毒素B亚单位（LTB－UreB)融合基因工程菌BL21的发酵工艺，方法：采用德国B.Brau公司C－10型15L发酵罐发酵，对影响工程菌生长和目的蛋白的表达条件进行了优化，结果：在优化的条件下，15L发酵罐发酵工程菌，菌体收获量可达52．2g/L...
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- 优质发酵香肠加工技术
- 作者：王卫 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2002,23(9).-90-93
- 摘要：发酵香肠加工伴随着极为复杂的微生物及理化过程，适宜微生物发酵剂的选择对发酵进程起到调控作用。然而在发酵香肠加工中，从原辅料选择到发酵、干燥和成熟等不同工序的控制比发酵剂的选择更为重要。本文择重于加工关键控制点，对优质西式发酵香肠加工技术作一较为系统的介绍。
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- 玉米酒精超高浓度发酵工艺条件的优化
- 作者：黄宇彤[1] 伍松陵[2] 等 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2002,23(8).-67-70
- 摘要：对玉米原料高浓度发酵的工艺条件进行了实验。首先应用Plackett-Burman设计法筛选出重要因素，并用响应面分析法和均匀设计法确定重要因素的最佳水平。在试验水平分别取麦角甾醇0．06％，Tween 800\1%，发酵温度30．5℃的条件下，酒精浓度可达15．32％。优化条件与初始条件相比较，酒精浓度提高了25％...
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