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| - 五株酿酒酵母的生理特性比较
- 作者：宣以巍 孔青 等 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2002,23(7).-33-35
- 摘要：本次实验中，我们比较了五株酿酒酵母的生理特性，为实际生产中恰当选择酿酒酵母提供依据。
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- 发酵香肠菌种筛选标准探讨
- 作者：李凤彩 程文新 等 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2002,23(6).-78-79
- 摘要：发酵香肠是一类具有地理标志特性的发酵食品，对发酵菌种的筛选没有统一的标准。但分离筛选的微生物必须是完全无毒的，并有利于提高产品的感官品质（色、香、味、形及结构等）。本文就发酵肉制品菌种筛选标准进行了探讨。
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- 膜分离技术在食品发酵工业中的应用
- 作者：黄丽彬 陈有容 等 来源期刊：食品工业 年卷号：2002,23(6).-51-53
- 摘要：膜分离技术广泛用于食品发酵，化工和医药工业，本文介绍了膜分离技术的原理和特点，就膜分离技术在食品发酵工业中的应用作一综述 ，并对新发展的膜件作了简介。
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- Microchannel Reactor for Methanol Autothermal Refo...
- 作者：CHENGuangwen YUANQua... 来源期刊：催化学报 年卷号：2002,23(6).-491-492
- 摘要：
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- 1，3—丙二醇发酵条件的正交设计试验
- 作者：邵敬伟 刘长江 等 来源期刊：襄樊学院学报 年卷号：2002,23(5).-45-49
- 摘要：通过正交设计试验，优化了巴氏梭状芽孢杆菌产1，3－丙二醇（1，3－propnaediol,简称1，3－PD）的最适发酵条件：发酵培养基最佳配方为：2％酵母膏＋3．4％K2HPO4＋1％（NH4）2SO4＋50％甘油＋0．015％FeCl2 7H2O+0.2%(v/v)微量元素溶液；接种量5％，发酵温度30℃，发酵初...
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