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| - 产凝乳酶黑曲霉JG的微波诱变育种研究
- 作者：邵淑娟[1,2] 李铁柱[2] 李倬林[... 来源期刊：中国酿造 年卷号：2010(7).-47-50
- 摘要：采用微波辐照方法对产凝乳酶的黑曲霉JG进行诱变处理，在酪蛋白培养基上以凝乳圈直径为指标进行初筛，在基础固态发酵培养基上进行复筛，选育出具有遗传稳定性的突变株WB6—3、W132．5，凝乳活力分别比出发菌株提高了35％和14％。
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- 新啤酒生产中水处理系统概述
- 作者：秦绪合 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-47-48
- 摘要：“水”被誉为啤酒的血液，在啤酒中含量达到90％以上，酿造用水的质量对啤酒质量来说是重要控制点之一。全国各地啤酒企业的水质差别很大。地表水比较软，硬度小，但有机物，微生物、悬浮物等杂质多；深井水虽然干净，但往往硬度比较大。这些水都需要经过处理才能用于酿造。
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- 啤酒生产中水处理系统概述
- 作者：秦绪合 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-47-48
- 摘要：“水”被誉为啤酒的血液，在啤酒中含量达到90％以上，酿造用水的质量对啤酒质量来说是重要控制点之一。全国各地啤酒企业的水质差别很大。地表水比较软，硬度小，但有机物，微生物、悬浮物等杂质多；深井水虽然干净，但往往硬度比较大。这些水都需要经过处理才能用于酿造。
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- 新提高灌装机启动和慢行时瓶颈空气合格率的设备改造
- 作者：傅雅超 王强 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-46-46,48
- 摘要：对包装车间而言，瓶颈空气是保证啤酒新鲜度的一项重要指标。通过设备改造，保证每一瓶酒的瓶颈空气都达标，消除因灌装机启动和慢行时的瓶颈空气及容量指标波动，是本研究的内容。
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- 提高灌装机启动和慢行时瓶颈空气合格率的设备改造
- 作者：傅雅超 王强 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(7).-46-46,48
- 摘要：对包装车间而言，瓶颈空气是保证啤酒新鲜度的一项重要指标。通过设备改造，保证每一瓶酒的瓶颈空气都达标，消除因灌装机启动和慢行时的瓶颈空气及容量指标波动，是本研究的内容。
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