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| - 克鲁斯假丝酵母植酸酶的筛选及其发酵条件
- 作者：王晨祥 张苓花 来源期刊：大连轻工业学院学报 年卷号：2002,21(3).-184-188
- 摘要：筛选出了一株高植酸酶活性的酵母菌株，鉴定为克鲁斯假丝酵母C.Krusei WZ-001。该植酸定位于细胞壁上，为PHYA型植酸酶。最适作用条件：pH分别为3.2和4.72，温度为55℃，保持60%的酶活性10min。C.Krusei WZ-001植酸酶有广泛的底物特异性，一定浓度的无机磷对其植酸酶活性有抑制作用。在...
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- 发酵精制检测系统实验室建设及其应用
- 作者：李世敏 刘冬 等 来源期刊：实验室研究与探索 年卷号：2002,21(3).-115-116,118
- 摘要：建立系统性能配置合理，适应性广，达到小试到中试水平，能满足教学实训、技能考核和科研开发需要的发酵精制检测系统实验室，使其在科技水平上能跟踪现代生物技术发展；在功能应用上促进产学研紧密结合、协调发展；在培养人才上锻炼教师队伍，提高学生综合素质。
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- 生料酿酒过程中导致产品味苦的若干因素初探
- 作者：辛树权 潘学芳 来源期刊：长春师范学院学报：自然科学版 年卷号：2002,21(2).-45-48
- 摘要：生科酿酒是上世纪80年代后期从日本传人的。由于这个技术操作简单，投资少，酒质好，深受广大厂家和消费者的喜爱。但也存在着很多不足，尤其是酒中的苦(涩)味物质一直是困扰广大厂家的难题。本文着重阐述酒中苦(涩)物质的产生原因。并对苦味物质的控制进行了初步研究。
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- 树状多节孢发酵生产紫杉醇工艺条件的初步研究
- 作者：刘晓兰[1] 周东坡[2] 等 来源期刊：菌物系统 年卷号：2002,21(2).-246-251
- 摘要：研究了树状多节孢HQD33内生真菌融合子TPF－1瓶发酵工艺条件，进行了2．8L和10L通用式机械搅拌罐的发酵试验。结果表明，HQD33适宜发酵工艺条件是：发酵时间16－18d，培养基中蔗糖、苯丙氨酸、醋酸钠、酪氨酸,2,4-氯苯氧乙酸和亚油酸的加量分别为180g/L、1mg/L,1.5g/L,15mg/L,5mg...
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- L—缬氨酸菌种的选育及其发酵条件
- 作者：王平[1] 何英[2] 等 来源期刊：大连轻工业学院学报 年卷号：2002,21(2).-116-119
- 摘要：以产L－谷氨酸菌乳糖发酵短杆菌（Brevibacterium lactofermenturn)ATCC13058为出发菌株，经过亚硝基胍和硫酸二乙酯多次诱变处理，获得一株产L－缬氨酸的多重标记菌株，其遗传标记为Leu^±+Ileu^-+Met^-+AHV^r+α-AB^r+2-TA^r,在10％的葡萄糖培养基中产酸...
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