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| - 高效生物转化发酵剂及高营养生物蛋白饲料生产技术
- 作者：膝召灿 来源期刊：湘西科技 年卷号：2002(5).-24-25
- 摘要：
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- 新疆酿酒业如何面对WTO
- 作者：陆梅 来源期刊：改革与发展 年卷号：2002(5).-20-23
- 摘要：
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- 中国酿酒酵母菌的研究—不同酒类酵母筛选与应用纪实（下）
- 作者：熊子书 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2002(5).-19-21
- 摘要：总结了我国50多年来对不同酒类酵母筛选也应用的研究成果，并通过大量翔实的数据详尽地阐释了酒类酵母不同的特性与作用，推出优良菌种，以达到优质高产、节约粮食之目的。酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。四川小曲酒酵母以纳溪109号酵母较优良，黄酒1...
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- 发酵大豆粉酵母菌种的筛选
- 作者：刘素纯 张华 来源期刊：食品与机械 年卷号：2002(5).-18-19
- 摘要：采用现代微生物发酵技术，从收集的30种酵母菌株中筛选出了能发酵大豆粉的优良酵母菌株，它有发酵时间短，产气能力强，能去除豆腥味的特点，用该酵母采用传统工艺发酵制作的含豆粉40％的大豆馒头，产品色泽金黄，口感细腻，无豆腥味，香气浓胡，营养丰富。
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- 提高酿酒葡萄品质的技术途径
- 作者：刘玉萍[1] 刘勇[2] 来源期刊：西北园艺：果树 年卷号：2002(5).-14-14
- 摘要：
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