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| - 赖氨酸发酵工艺技术
- 作者：无 来源期刊：精细化工化纤信息通讯 年卷号：2002(4).-30-30
- 摘要：
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- 谷氨酸发酵工艺技术
- 作者：无 来源期刊：精细化工化纤信息通讯 年卷号：2002(4).-30-30
- 摘要：
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- 花前摘心对酿酒葡萄坐果率的影响
- 作者：李玉鼎 张军翔 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2002(4).-27-29
- 摘要：在宁夏贺兰山东麓地区，对5个主栽酿酒葡萄品种进行了不同时期、不同程度的摘心处理，结果表明：花前2天至初花期摘心有利于提高酿酒葡萄坐果率；摘心强度对坐果率的影响因品种而有差异。
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- 微酸发酵新技术在酒精生产中的应用
- 作者：韦仕岩 张家伟 等 来源期刊：广西轻工业 年卷号：2002(4).-24-25,23
- 摘要：简述了“微酸发酵”新技术在糖蜜酒精生产中的应用。该技术具有减少硫酸用量，提高发酵率，投入少，使用方便的特点，增收节支明显。
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- 中国酿酒酵母菌的研究—不同酒类酵母筛选与应用纪实（上）
- 作者：熊子书 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2002(4).-23-27
- 摘要：总结了我国50多年来对不同酒类酵母筛选与应用的研究成果，并通过大量翔实的数据详尽地阐释了酒类酵母不同的特性与作用，推出优良菌种，以达到优质高产、节约粮食之目的。酒类酵母分为酒精酵母、生香酵母、威士忌酵母。酒精酵母又分为小曲酒酵母、大曲酒酵母、小麦酒精酵母、甘蔗酒精酵母。四川小曲酒酵母以纳溪109号酵母较优良，黄酒1...
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