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| - 从二二二团气候资源浅谈酿酒葡萄的发展前景
- 作者：常绪正[1] 康永义[2] 等 来源期刊：新疆农垦科技 年卷号：2002(4).-20-22
- 摘要：分析二二二团酿酒葡萄种植的气候资源优势，结合酿酒葡萄生产实际，提出因地制宜选择优质品种，加强科学管理，酿酒葡萄必将成为二二二团农业经济的支柱产品，具有良好的发展前景。
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- 糖粕发酵生产酱油的工艺研究
- 作者：廖美德[1] 贺飞英[2] 等 来源期刊：中国调味品 年卷号：2002(4).-18-20
- 摘要：本文报道了以糖粕为蛋白质原料发酵生产酱油的工艺条件，对糖粕生产酱油过程中的特殊性进行了讨论。
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- 豆浆液态无盐发酵酱油新工艺
- 作者：赵辉 吴永志 等 来源期刊：中国调味品 年卷号：2002(4).-16-17,20
- 摘要：本文设计了豆浆液态无盐发酵制取酱油的新工艺。在实验室的条件下采用摇床和通气的方法进行培养，对培养温度、摇床转速和培养时间进行了研究。
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- 论培养基改变对发酵液菌种性质的影响
- 作者：汤贵生 来源期刊：江西化工 年卷号：2002(4).-156-157,144
- 摘要：研究培养基改变对发酵液菌种的OD值、酶活、转氨能力等性质的影响，讨论在实际生产中适当调整培养基的现实意义。
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- Ｂｅｉ醌类化合物产生菌液态发酵工艺的初步优化
- 作者：李锋[1] 傅青山[2] 王秀丽[3] ... 来源期刊：淄博学院学报：自然科学与工程版 年卷号：2002(4).-15-19
- 摘要：对产生Ｂｅｉ醌类化合物的寄生菌属真菌（Ｈｙｐｏｍｙｃｅｓ（Ｆｒ．）Ｔｕｌ．ｓｐ．）的液态发酵工艺做了初步优化．通过单因素分析及正交实验法确定了液态发酵工艺的最优条件；通过菌体干重、醌类化合物产量与ＰＨ值在时间上的对应关系找到了一种确定发酵进度的方法．
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