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| - 酱油生产技术（十）低盐固态发酵法酱油生产技术（四）
- 作者：鲁肇元 来源期刊：中国调味品 年卷号：2002(10).-43-45
- 摘要：
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- 粘红酵母产L—苯丙氨酸解氨酶发酵条件的优化研究
- 作者：黄建坡 朱武军 来源期刊：安徽科技 年卷号：2002(10).-42-43
- 摘要：
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- 新型混合发酵风味酸乳的工艺研究
- 作者：徐艺青 岳丽丽 等 来源期刊：中国乳业 年卷号：2002(10).-33-35
- 摘要：本文论述了以米酒上清液和乳酸菌作为混合发酵剂生产凝固型酸奶的工艺，研究米酒上清液中的根霉和酵母在牛乳发酵中所起的作用，通过正交实验确定了最佳发酵剂配比、发酵时间和发酵温度，为开发新型风味酸乳产品提供了一定的理论依据。
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- 酿酒专用红高粱杂交种—辽杂11号
- 作者：无 来源期刊：农业科技与信息 年卷号：2002(10).-25-25
- 摘要：
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- 建设高产稳产蔗田的实践与体会
- 作者：江 永 来源期刊：甘蔗糖业 年卷号：2002(1).6-9+25
- 摘要：要获得甘蔗高产稳产,就必须使其赖于生长的土壤具有深、松、肥的优良条件。然而,目前我国蔗区由于大多实行连作制,牛犁浅耕,加上不合理施用化肥以及少施、不施有机肥等,造成水土流失严重,土壤物理化学性质不良,
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