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| - 稻草饲料生料发酵工艺的研究
- 作者：王亚林 严建芳 等 来源期刊：武汉工业学院学报 年卷号：2002(1).-42-43,50
- 摘要：通过对灭菌发酵和生料发酵的比较，建立了稻草生料发酵工艺，在土霉素作发酵添加剂条件下，使稻草粗纤维含量降至15．4％，蛋白质含量提高到15．6％。
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- 介绍几种法国引入酿酒葡萄品种的优良品系
- 作者：马振芳[1] 管建国[2] 来源期刊：宁夏科技 年卷号：2002(1).-38-38
- 摘要：
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- 运用多层窖泥发酵提高浓度香型曲质量的技术总结
- 作者：徐希望 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2002(1).-34-35
- 摘要：运用多层窖泥发酵提高浓香型白酒质量，在保证产量不降低的前提下，提优率平均原来的3．1％提高到40．8％，4年后平均达到55％以上，同时对“多层泥”的退化现象进行分析并提出了复壮措施，从而确保多层窖泥发酵工艺顺利进化。
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- 猕猴桃发酵酒的工艺探讨
- 作者：邹东辉[1] 梁敏[2] 来源期刊：山东食品发酵 年卷号：2002(1).-31-32
- 摘要：根据狒猴桃果实特点，探讨猕猴桃酒的生产工艺及主要技术问题。
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- 宇佐美曲霉酸性蛋白酶摇瓶发酵工艺条件的优化
- 作者：李乃强[1] 蓝蕾[2] 等 来源期刊：粮食与饲料工业 年卷号：2002(1).-29-31
- 摘要：采用正交试验，对宇佐美曲霉酸性蛋白酶摇瓶发酵工艺条件进行了优化，最佳发酵培养基的组成为；玉米粉1.5g，豆饼粉6.0g，蛋白胨0.7g，氯化铵1.0g，氯化钙0.5g，磷酸氢二钠0.4g；最优培养条件是：pH值为5.5，培养温度为32℃，摇床转速为220r/min。采用优化工艺，酸性蛋白酶的酶活由7200U/ml左...
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