|
| - 糟渣类饲料的开发与利用—醋糟最佳发酵条件试验
- 作者：张建新 张阅军 等 来源期刊：饲料研究 年卷号：2002(1).-24-26
- 摘要：为了开发猪的非常规饲料，缓解我国长期饲料粮供需矛盾，进行了微生物发酵醋糟提高其营养价值的研究。发酵前首先进行了醋糟最佳发酵条件试验。本试验就影响微生物发酵效果的重要因素-水分（指料水比）、PH值、温度进行了试验。醋糟在不同水分、PH值和温度条件下接入混合菌种CY（C）为担子菌、Y为酵母菌）培养7天观察菌丝长势和分析...
-
- 四川攀西地区酿酒葡萄发展现状及趋势
- 作者：李洪文 来源期刊：宁夏科技 年卷号：2002(1).-24-24
- 摘要：
-
- 植物乳杆菌发酵鲜整枣的工艺研究
- 作者：高云[1] 陆军[2] 来源期刊：食品科技 年卷号：2002(1).-23-25
- 摘要：对植物乳杆菌发酵鲜整枣的工艺进行了探索，即以鲜枣为原料，经植物乳杆菌发酵，使枣内的一部分糖转化盛典乳酸，提高了枣的保藏性，同时改善了枣的风味，生产出一种新产品。
-
- 固态发酵高产酒精酵母菌株的选育
- 作者：王瑞明 关凤梅 等 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2002(1).-20-21
- 摘要：从白酒酒醅中分离得到的目的菌株经初步分析测定属于酵母属酵母（Saccharomyces,cerevisiae)，在PH2．8的液体培养基中可以正常发酵温度35－37℃，对乙酸和丁酸最小敏感浓度分别为400mg/L和30mg/L；最小酒精致死浓度（Minimal Inhibitory Concentration,Mi...
-
- 玉米发酵饮料工艺的探讨
- 作者：毛晓英[1] 谢晓霞[2] 等 来源期刊：山西食品工业 年卷号：2002(1).-19-21
- 摘要：以玉米淀粉为主料，采用双酶法制玉米乳浆，配以辅料大麦制成混合液，在其中添加啤酒酵母和葡萄酒酵母，进行两段发酵，制出透明的发酵饮料，泡沫洁白细腻，果香味浓，酒度低。
-
|