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| - 酿酒葡萄快速建园与早丰产规范化栽培技术
- 作者：欧阳寿如 来源期刊：山西果树 年卷号：2002(1).-13-14
- 摘要：
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- 高盐稀态发酵酱油工艺
- 作者：孔治辉 来源期刊：中国调味品 年卷号：2002(1).-10-14
- 摘要：对高盐稀发酵工艺各工序简要介绍，重点讨论低温制曲，酱醪发酵过程中各微生物生命活动对酱油品质和风味的影响。
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- 番木瓜发酵酸奶的生产工艺
- 作者：孙宁 来源期刊：乳业科学与技术 年卷号：2002(1).-10-12
- 摘要：本文对番木瓜发酵酸奶的加工进行了一些研究，对果肉含量及菌种的选择、发酵温度和时间对成品酸度的影响作了一些比较，研制出了热带水果风味的发酵酸奶。
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- 发酵法生产衣康酸技术的研究
- 作者：贺纯秀 来源期刊：中国科技奖励 年卷号：2001,9(4).-14-14
- 摘要：
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- 不同酿酒葡萄品种钾素营养特点及其吸收与利用研究
- 作者：高耀庭[1] 周涛[2] 等 来源期刊：中国生态农业学报 年卷号：2001,9(2).-67-69
- 摘要：采用水培和大田试验对“干红”、“干白”2个葡萄品种的K素营养特点及其吸收与利用的研究结果表明，2个葡萄品种干物质积累最大值时的介质浓度不同，“干红”葡萄品种的介质浓度（120μmol/L）高于“干白”葡萄品种（800μmol／L），二者的生长速率、K素吸收效率、植株体内K浓度和极冠比均有显著性差异。“干红”酿酒葡萄...
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