|
| - 多菌种混合发酵花生酸乳的工艺研究
- 作者：郑桂富 王允祥 来源期刊：饮料工业 年卷号：2001,4(1).-44-46
- 摘要：研究了以花生为主要原料，利用两歧双歧杆菌，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵花生酸乳的生产工艺及各种主要影响因素，由研究得知：当原料配比为花生乳40%，脱脂奶粉2%和蔗糖5%时，在发酵剂为3%，温度为37℃和12h的发酵条件下，即可生产出色泽均匀一致、组织细腻、酸甜爽口、香气协调、具有花生奶特有香味的发酵酸乳。
-
- 一株产脱毛蛋白酶菌株（Bacillus sp.HX—318）的产酶发酵条件与特性研究
- 作者：刘成君 李梨 等 来源期刊：四川大学学报：自然科学版 年卷号：2001,38(1).-100-105
- 摘要：从自然界分离得到的产蛋白酶野生型芽孢杆菌菌株HX－318，其适宜的发酵培养基为（g/L);可溶性淀粉20．0，豆粉20．0，麸皮20．0，CaCO3 5.0,KH2PO4 0.3,Na2HPO4·12H2O4．0，该菌株在160r/min的旋转摇床上34℃下振荡培养48h,发酵液中蛋白酶活力可达2300U／mL。该...
-
- 支链淀粉酶产生菌的筛选及发酵条件的研究
- 作者：马晓军[1] 张晓君[2] 等 来源期刊：兰州大学学报：自然科学版 年卷号：2001,37(6).-80-85
- 摘要：从淀粉加工厂附近的土壤中分离出一株产耐热、嗜碱性支链淀粉酶的菌株，初步鉴定为嗜碱芽孢杆菌SX-12，优化后的最佳发酵培养基为：可溶性淀粉3.0g，蛋白胨1.0g，酵母膏0.5g，K2HPO40.2g,MgSO4·7H2O0.05G，最适PH8.5，最适温度40℃，酶活从最初的2.4u/mL提高到4.62u/mL，酶...
-
- 丙酮丁醇酸菌固定化技术用于丙酮丁醇发酵的研究
- 作者：县永平 来源期刊：西北师范大学学报：自然科学版 年卷号：2001,37(3).-70-73
- 摘要：以聚乙烯醇（PVA0为基体的载体埋内酮丁醇梭菌（Clostridium-acetobutylicum）制备固定化细胞，同时用玉米芯为载体吸附丙酮丁醇梭菌制备固定化细胞，并分别进行了静止分批、循环换玉米培养基发酵生产丙酮丁醇的试验。
-
- 锁阳酿酒成分分析
- 作者：姚健[1] 牛世全[2] 等 来源期刊：西北师范大学学报：自然科学版 年卷号：2001,37(2).-73-75
- 摘要：对锁阳酿酒的氨基酸、微量元素和维生素C含量的分析结果表明，锁阳醇酒中氨基酸和维生素C含量均高于锁阳浸泡酒，而微量元素含量则相对适中。
-
|