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| - 黑曲霉FS25产β—葡萄糖酶发酵特性的研究
- 作者：郑毅 陈接锋 等 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2001,28(4).-47-50
- 摘要：黑曲霉（Aspergillus niger)FS25产β－葡萄糖酶最适碳源为大麦粉，氮源为玉米浆，最佳摇瓶发醇配方为大麦粉6g,玉米浆2g,(NH4)2SO40.4g,FeSO4.7H2O0.01g,Na2HPO4.3H2O0.1g,CaCO30.5g,MgSO4.7H2O0.03g,麦麸0.8g，发醇初始pH为5...
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- 酿酒副产物黄水的综合利用
- 作者：刘琼 张跃廷 来源期刊：酿酒 年卷号：2001,28(4).-39-42
- 摘要：介绍了黄水的物理性质、化学性质及组成，探讨了黄水以及利用黄水制备酯化液广泛用于勾调白酒，用于串蒸、灌窖、培养窖泥、能有效地提高浓香型白酒中的有机酸含量，四大酯（己酯乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯)的含量，尤其是将黄水、大曲粉、窖泥、酒糟、泥尾等制备酯化液拌匀于糟醅窖回发酵，己酸乙酯的含量可净增80－180mg/...
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- 酿酒酵母海藻糖合成酶基因的克隆和在大肠村菌中的表达
- 作者：杨波 戴秀玉 等 来源期刊：遗传学报 年卷号：2001,28(4).-372-378
- 摘要：用PCR方法克隆了1．5kb的酿酒母Sacchromyces cerevisiae海藻糖合成酶基因TPSI，将该片段连接到pUC19载体，通过转化分别引入海藻糖合成酶基因缺失和缺陷的大肠杆菌Escherichia coli FF4169 和FF4050，对转化株的质粒DNA酶切分析表明均含有1．5kb PCR克隆片...
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- 白酒自动化勾调系统的成功演示——2001年中国酿酒工业协会工作会议上成品白酒生产控制系统成果演示汇报
- 作者：白彦秋 来源期刊：酿酒 年卷号：2001,28(4).-32-33
- 摘要：
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- 豆乳凝固醇产生菌UV—10发酵条件及其酶学性质的研究
- 作者：蒋咏梅 章文贤 等 来源期刊：微生物学通报 年卷号：2001,28(4).-16-19
- 摘要：豆乳凝固醇产生菌Bacillus sp.UV-10的最适产酶条件，初始pH6.4，温度26℃，培养时间19h，需要较大的通气量，酶的最适作用pH和温度分别为5．8和70℃，在最适条件下酶活力可达1.84u/mL,pH6.0-7.0稳定性较好，60℃下1h残余酶活60％，Ca^2+，Fe^2+,Mg^2+,Na^2+...
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