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| - 制茶用多糖水解酶的发酵生产条件及其应用
- 作者：毛清黎 王星飞 来源期刊：湖南农业大学学报：自然科学版 年卷号：2001,27(5).-374-377
- 摘要：应用微生物生理生态学原理，从固体发酵及抗酚性方面探讨了适于制茶用的多糖水解酶的发酵生产方法及酶法制茶效果，结果表明：在稻草培养基中添加30%左右的茶梗粉，固体发酵所得粗酶液不仅纤维素酶和果胶酶活性高，且抗酚性较强，用于加工红碎茶增质效果明显。
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- 中式发酵香肠用发酵剂混合菌种的研究
- 作者：朱俊晨 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2001,27(5).-17-20
- 摘要：将玫瑰色微球菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌、戊糖片球菌、嗜酸乳杆菌、本糖葡萄球菌采用正交试验法组合9组发酵剂，考察了发酵肠的pH值、水分含量、乳酸菌活菌数、感官品质等的变化规律。结果表明，混合球菌更适合于作为发酵肠的发酵剂。经优化组合，筛选出由葡萄球菌、干梧乳杆菌、玫瑰色微球菌、嗜酸乳杆菌、戊糖片球菌等混合菌制备的发酵...
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- 酿酒酵母重组人α2a干扰素补料分批培养
- 作者：储炬[1] 林志伟[2] 等 来源期刊：华东理工大学学报：自然科学版 年卷号：2001,27(4).-349-352
- 摘要：在2.6L全自动发酵罐中对人α2a干扰素重组酵母的补料分批培养过程作了初步研究。结果表明，培养过程中待葡萄糖耗尽时流加葡萄糖，并维持低糖浓度；在培养10h-20h时，恒速流加20mg/L的腺嘌呤，能较大幅度提高表达水平，生物活性从原工艺的3.1×10^9IU/L提高至1.3×10^10IU/L，表达期pH值对生产水...
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- 一株耐温酵母菌的生物学特性及其木薯酒精发酵特性
- 作者：吴伟祥[1] KamdemDGC[2] ... 来源期刊：浙江大学学报：农业与生命科学版 年卷号：2001,27(3).-277-281
- 摘要：筛选得到一株适用于木薯淀粉酒精发酵的耐温性酵母菌株，并对该菌株的形态及部分生理和发酵特性进行了研究。结果表明该菌株为一株耐热、耐酸和耐乙醇的醇母菌属菌。其发酵最适温度为34℃，最适初始pH3.5，采用低温蒸煮工艺和25％(w/v)木薯淀粉醪进行发酵，48h产酒精10．67％（v/v)，淀粉酒精转化率达理论值的93．...
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- 灵芝真菌发酵生产灵芝多糖和灵芝酸
- 作者：方庆华 钟建江 来源期刊：华东理工大学学报：自然科学版 年卷号：2001,27(3).-254-257
- 摘要：提出了灵芝真菌同时高效生产灵芝多糖和灵芝酸的发酵过程，在摇瓶中考察了氮源，接种量，起始葡萄糖浓度和装液量对灵芝细胞生长及灵芝多糖和灵芝酸生产的影响，结果表明，酵母膏和蛋白胨复配作为氮源有利于细胞生长，接种量对细胞量有一定影响，但对产物积累量影响更大。在50g/L起始糖浓度下，细胞干重达到16．7g/L，胞内多糖，胞...
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