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| - 茶薪菇液体发酵条件的研究
- 作者：刘安玲[1] 朱必凤[2] 等 来源期刊：韶关学院学报 年卷号：2001,22(9).-149-153
- 摘要：采用液体摇瓶培养法，对茶薪菇液体发酵的培养基pH、最适温度、摇瓶装量、摇瓶转速及不同液体培养基配方进行了探讨，结果表明，茶薪菇液体发酵的培养基初始pH为6.0-6.5，最适温度为25℃，摇瓶装量为50-70ml/250ml三角瓶，摇瓶转速为120-150rpm，最适培养基配方为以麸皮为主要成分的培养基。
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- DNA拓扑异构酶Ⅱ是salvicine作用于酿酒酵母的主要靶点
- 作者：蒙凌华[1] 张金生[2] 等 来源期刊：中国药理学报：英文版 年卷号：2001,22(8).-741-746
- 摘要：目的：确定DNA拓扑异构酶Ⅱ（TopoⅡ）是否为salvicine在酿酒酵母细胞内的主要作用靶点及其作用方式。方法：用TopoⅡ介导的超螺旋pBR322解旋反应检测salvicine在无细胞体系中对TopoⅡ催化活力的影响；用克隆形成实验检测salvicine对四种酵母细胞系生长的作用。结果：salvicine能明...
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- 基因重组人IL—6工程菌发酵培养的实验研究
- 作者：韩俊宏[1] 王一理[2] 等 来源期刊：西安医科大学学报 年卷号：2001,22(6).-502-504
- 摘要：目的：优化基因重组人IL－6（rhIL-6)工程菌的发酵和表达条件。方法：选择五种不同的细菌培养基研究rhIL-6工程菌的发酵培养和诱导表达靶蛋白的最佳时间，并监测重组质粒在工程菌中的遗传稳定性。结果：1．5×LB培养基收获的生物菌量最大，rhIL-6在工程菌中表达率最高；42℃诱导5h rhIL-6表达量最大；所...
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- 酶法制茶专用多糖水解酶的发酵生产技术研究
- 作者：毛清黎 王星飞 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2001,22(6).-5-9
- 摘要：本研究根据微生物生理生态学原理，从液体、固体发酵及抗酚性几方面探讨了适于制茶用的多糖水解酶的发酵生产方法及酶法制茶效果的大生产试验，为酶法制茶的推广应用提供理论及实践依据。
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- 乳酸菌和酵母共发酵鸡肉香肠加工技术的研究
- 作者：潘道东[1] 陈士中[2] 等 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2001,22(6).-38-39
- 摘要：利用正交试验探讨了酵母菌、乳酸菌、葡萄糖的添加量及鸡脯肉与肥猪肉之比对鸡肉发酵香肠感官质量的影响，当酵母菌、乳酸菌、葡萄糖的添加量分别为0．06％，0．10％，1．0％，鸡脯肉与肥猪肉之比为8：2时，鸡肉发酵香肠的感官质量达到最佳。
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