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| - 纯菌接种发醇技术在腌渍蔬菜加工上的应用研究优良乳酸发酵菌种特性的研究及菌种筛选（1）
- 作者：沈国华[1] 王建宁[2] 等 来源期刊：食品研究与开发 年卷号：2001,22(2).-11-13
- 摘要：应用纯接种乳酸发醇技术生产泡菜是对传统自然发酵模式的一种变革，也是发酵技术现代化的一种标志，本文就影响发酵及成败的首要因素一所收集之不同乳酸发酵菌种的生长及发酵特性进行系统比较和研究，并在此基础上筛选并确定最适的乳酸发酵菌种及其组合供扩大试验及生产之用。
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- 钙调蛋白基因缺陷TRP1酿酒酵母菌株的构建和鉴定
- 作者：陈孙孝 廖万清 等 来源期刊：中华微生物学和免疫学杂志 年卷号：2001,21(6).-680-682
- 摘要：目的 构建钙调蛋白基因（CMD1）缺陷TRP1酵母菌株，为探讨钙调蛋白功能性基因对真菌致病性的影响打下基础。方法 通过基因等位置换，筛选产生cmd1::TRP1置换的YPH501菌株，并转入含CMD1序列的质粒Ⅱ。减数分裂后经省却Trp/Ura培养基选择得到发生cmd1::TRP1置换的酵母菌单倍体菌株。结果 So...
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- 重组酵母菌的高密度发酵表达
- 作者：秦华明 梁世中 等 来源期刊：生命的化学 年卷号：2001,21(5).-439-441
- 摘要：
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- 发酵甜高粱计耐高浓度酒精酵母菌的选育
- 作者：曹俊峰 姚培鑫 等 来源期刊：西北植物学报 年卷号：2001,21(5).-1009-1012
- 摘要：采用负染色计数法从非自然诱变菌株中成功地选育一株以C4植物甜高粱汁做基质发酵生产液体生物燃料（酒精）的酵母菌株，产酒率最高达12．80％（V／V）。
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- 木聚糖酶产生菌固体发酵条件的初步研究
- 作者：关宏 翟立萍 等 来源期刊：高师理科学刊 年卷号：2001,21(3).-53-55,66
- 摘要：木聚糖酶产生菌（Aspergillus niger)1-13菌株以白酒丢糟作为碳源进行固体发酵生产木聚糖酶，采用单因素搜索对其最适产酶的氮源和发酵条件进行优化，结果表明：添加的最适氮源为硫酸铵，最适加入量为1.6%(以白酒糟干质量计）；最适产酶发酵条件：温度为30℃，初始含水量为55%，接种量为1mL菌悬液（浓度为...
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