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| - 混合发酵双歧黑米饮料生产工艺的研究
- 作者：付道田[1] 苏世彦[2] 来源期刊：彭城职业大学学报 年卷号：2001,16(1).-93-96
- 摘要：以黑米为主要原料，以双歧杆菌和酵母菌进行混合发酵，应用生物工程技术生产双歧黑米饮料。
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- 在SM型发酵罐中生产黄原胶的工艺研究
- 作者：常春[1] 张世涛[2] 等 来源期刊：郑州轻工业学院学报 年卷号：2001,16(1).-68-70
- 摘要：研究并确定了在SM型发酵罐（容积为50000L）中生产黄原胶的工艺路线和条件：以淀粉4％，蛋白胨0．5％，CaCO3 0.%为发酵培养基，在pH为7，温度为28℃，发酵前期通气量为0．8，后期为1．0，接种量10％的条件下，发酵72h，发酵液最终黏度为10000mPa·s，产胶率为3％，达到了黄原胶产品的工业化生产...
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- 2111．环孢菌素A发酵新工艺通过国家鉴定
- 作者：无 来源期刊：辽宁医药 年卷号：2001,16(1).-45-46
- 摘要：
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- 发酵L—乳酸提取新工艺的研究
- 作者：苏理 兰文忠 等 来源期刊：山东轻工业学院学报 年卷号：2001,15(4).-56-60
- 摘要：对发酵生产L-乳酸的提取方法进行了研究和探索，创立了一套收率高，设备相对简单的提取方法——溶剂法，确定了较佳的提取操作条件，L-乳酸提取收率76%以上。
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- 发酵绿豆奶饮料的加工工艺和营养分析
- 作者：郜宗茂 来源期刊：安徽农业技术师范学院学报 年卷号：2001,15(2).-52-53,64
- 摘要：本文以绿豆和鲜奶为主要原料，研制出绿豆发酵性酸奶的配方和工艺技术条件，实验表明，将绿豆乳与鲜乳以4：6的比例混合，再加入0．3％的稳定剂，利用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌混合发酵，接种量4－5％，在41度下发酵5小时，经营养研究与品质分析，所得制品口感和质量上乘，营养丰富，价廉物美。
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