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| - 双歧杆菌与酸奶菌的混合发酵中菌种配比的研究
- 作者：周雪峰 来源期刊：淮海工学院学报 年卷号：2001,10(4).-47-49
- 摘要：选用耐氧驯化过的双歧杆菌分别与不同来源的酸奶菌种进行混合发酵。比较了不同接种量对制作的发酵乳在保存期内所含双歧杆菌活菌的影响。实验表明：在双歧杆菌接种量不大（体积分数2％）的情况下，可在发酵乳中获得可观的双岐杆菌。在10天内，双歧杆菌活菌数达10^8cfu/mL，随着时间的延长，至15天，双歧杆菌活菌数仍可达10^...
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- 益生菌SFU—9发酵工艺的确定
- 作者：黄丽彬 陈有容 等 来源期刊：上海水产大学学报 年卷号：2001,10(3).-234-238
- 摘要：益生菌具有促进动物生长，提高机体免疫能力等生理功能，常用作微生态饲料添加剂。菌体SFU－9是一株蜡状芽杆菌，该菌株在不利环境下能够以孢子形式存在，具有耐高温，耐酸碱和耐挤压等优点，较乳酸菌，酵母菌等益生菌更能保持活菌状态，适合饲料加工业的需要。该研究以菌株SFU－9进行实验，研究发酵温度，接种量，培养基初始pH值，...
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- 抗生素AGPM摇瓶发酵条件的正交实验
- 作者：石炳兴 赵红 等 来源期刊：过程工程学报 年卷号：2001,1(4).-442-444
- 摘要：采用正交实验设计考察了培养基组成对新型抗生素AGPM发酵的影响，改进后在培养基组成为（g／L）：葡萄糖5，玉米淀粉40，黄豆饼粉16，玉米浆2ml,K2HPO41.0,MgSO4.7H2O0.5,NaCl0．5，淀粉酶0．04及pH5．5的条件下，单位发酵液的活性提高了18．9％倍；同时表明较高的碳氮比对抗生素AG...
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- 快速发酵法面包制作工艺
- 作者：无 来源期刊：中国农村小康科技 年卷号：2001(9).-52-53
- 摘要：
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- 怎样解决生料酿酒品质差的问题
- 作者：丁玉群 来源期刊：吉林农业 年卷号：2001(9).-32-32
- 摘要：
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