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| - 金柚肉果贮藏病原病害及防腐保鲜技术的研究
- 作者：陈仪本;谢小保;欧阳友生;黄小茉;陈娇娣... 来源期刊：生态科学 年卷号：2001(3).100-103
- 摘要：初步研究了去皮梅州金柚肉果贮藏期间出现的微生物病原病害，并筛选出防腐保鲜的组合配方，该组合配方能明显抑制霉菌生长，显著提高金柚肉果贮藏病害的总体防治效果，增加维生素Ｃ含量，提高金柚果实的品质。
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- 宁夏贺兰山东麓地区2000年酿酒葡萄冻害调查
- 作者：张军翔 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2001(3).-45-47
- 摘要：
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- 酿酒酵母与疾病
- 作者：K.kavanagh 汪开治 来源期刊：生物技术通报 年卷号：2001(3).-45-45,51
- 摘要：
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- 鱼露的天然发酵工艺
- 作者：陈苍林 来源期刊：中国酿造 年卷号：2001(3).-39-40
- 摘要：鱼露，具有天然水产风味的氨基酸调味液，又是我国传统调味类的出口产品之一，要稳定鱼露品质，保持良好风味，文中谈对鱼露的天然发酵工艺，操作上的几点认识，并对越南鱼露生产，略加介绍。
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- 浓醪酒精发酵酵母菌的选育
- 作者：王滨 张国政 等 来源期刊：天津轻工业学院学报 年卷号：2001(3).-33-36
- 摘要：以本研究室保藏酵母Y316作为出发菌株，经紫外线诱变处理原生质体，再生菌通过初筛，复筛，选育出酒精高产菌株Y316－23，在料水比1：1．8，发酵60h的条件下，成熟醪酒精的的体积分数可达13．5％以上。
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