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| - 固态发酵生物反应动力学理论及反应器研究进展
- 作者：翁佩芳 来源期刊：中国酿造 年卷号：2001(2).-6-8
- 摘要：文中主要介绍了固态发酵的基李特点及其优越性，综述了国内外固态发酵生物反应过程重要参数，反应动力学研究以及固态发酵反应器的开发现状最新研究动态。
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- 酿酒葡萄电热温床催根育苗技术
- 作者：周东秋 来源期刊：河北果树 年卷号：2001(2).-51-52
- 摘要：
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- 固定化酵母在（糖蜜）酒精连续发酵生产中的应用
- 作者：陈学鹏 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2001(2).-43-44
- 摘要：固定化酵母替代传统工艺，应用于糖蜜酒精连续发酵生产中，采用两级连续发酵工艺，1#罐为酵母罐，2#罐为发酵罐，经6个月使用，结果表明，固定化酵母发酵能力强，但6个月后，随成熟醪酸度上升，成品酒精质量受到影响。如何抑制杂菌亦尚待进一步研究。
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- 3000CE全自动发酵罐生产干红葡萄酒的技术研究
- 作者：罗建华 孟庆 等 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2001(2).-43-44
- 摘要：
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- 河北省酿酒葡萄种植业现状与发展对策研究
- 作者：宣杰[1] 王银升[2] 等 来源期刊：中外葡萄与葡萄酒 年卷号：2001(2).-4-7
- 摘要：
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