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| - 不同真菌纤维素酶固体发酵条件的比较研究
- 作者：潘锋 史小丽 等 来源期刊：粮食与饲料工业 年卷号：2001(2).-33-35
- 摘要：在稻草和麸皮固体培养基上对木霉、康宁木霉、绿色木霉、黑曲霉、宇佐美曲霉纤维素酶产酶条件进行了研究，分析了培养基组成、含水量、 氮源、培养时间对酶活性的影响，并对酶的pH稳定性及酶促温度进行了初步研究。
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- 维生素C生产二步发酵法菌种培养探讨
- 作者：尹红 来源期刊：淀粉与淀粉糖 年卷号：2001(2).-30-30,44
- 摘要：淀粉的酶的作用下水解可产生葡萄糖，然后催化加氢可制得山梨醇，最后发酵、提取、合成可得Vc.Vc是人体营养必需的维生素，它不仅作为重要的医药产品用于治疗多种疾病，也广泛应用于食品、饲料及化妆品中，在Vc生产中，菌种培养是关键所在，直接影响Vc的产量。
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- 生料兔蒸快速高产酿酒技术
- 作者：吴健 来源期刊：专业户 年卷号：2001(2).-28-29
- 摘要：最近几年，科研人员开发研制了一种“生料免蒸快速高产酿酒技术现将该生产技术介绍如下：一、技术特点。以玉米、高粱、大米、糯米：小玫、红薯干等含有淀粉糖分的粮食作物为原料，不需蒸煮，直接加水和加“复合增香型高产酒曲”，经发酵6—7天，再用XY无酒尾酒度可调快速高产酿酒设备蒸馏，即可得到纯净优质白酒和高蛋白糖化饲料。该技术...
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- 生料酿酒工艺的研究
- 作者：刘德海 杨玉华 等 来源期刊：中国酿造 年卷号：2001(2).-27-29
- 摘要：该文对生料酿酒工艺进行了研究，生料酒曲含有多种酿酒酶系，活性霉菌，活性酵母，应用于生料酿酒，结果表明，添加0．6％生料酒曲，玉米原料产酒率可达74%（45％酒精度计）。
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- 固态法高产酿酒技术
- 作者：刘炳仁 来源期刊：农牧产品开发 年卷号：2001(2).-26-27
- 摘要：
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