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| - 汉唐间河洛地区的酿酒业
- 作者：薛瑞泽 来源期刊：安徽史学 年卷号：2001(2).-2-6
- 摘要：汉唐间河洛地区的酿酒业分为官营和私营两种，官营酿酒业主要酿造供于官府所需的酒，很少用于市场出卖，并且官营酿酒业有不同的管理机构。私营酿酒业除酿造供自己消费的酒以外，还将产品投放于市场。私营酿酒业者大都是地主阶级。酿酒技术的不断进步，也使该地区酒的名品选出。酿酒业的发展除居民的巨量消费刺激外，还得益于政府的重视，再加...
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- 神仙豆发酵菌分离及发酵条件研究
- 作者：吴定 来源期刊：中国酿造 年卷号：2001(2).-17-18
- 摘要：从神仙豆中分离到两种芽孢杆菌，对其菌落形态，生化特性等方面进行研究，发现一种为枯草芽孢杆菌，另一种为短芽孢杆菌，工厂化发酵工艺为：黄豆浸泡3h，煮豆至熟而不烂，冷至室温后接种草芽孢杆菌和短芽孢杆菌（4：1），置37℃培养96h，用50℃真空烘干。
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- 微生物农药菜丰宁BC2发酵条件的研究
- 作者：丁中[1] 王金生[2] 来源期刊：江苏农药 年卷号：2001(2).-16-18
- 摘要：油菜菌核病生防菌株菜丰宁BC2（Bacillus subtilis)在肉汤培养基中，最适生长温度为30℃，pH在6．0－8．5时均能良好地生长。初始接种量对BC2生长曲线有显著影响，但对达到最高菌量影响不大。较高温度，接种量及延长培养时间有利于芽孢的产生。通过对6种工业发酵培养基配方进行筛选证明，BC2在以豆粕和麸...
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- 黑曲霉固体发酵β—葡聚糖酶培养基优化的研究
- 作者：陈接锋 郑毅 等 来源期刊：福建轻纺 年卷号：2001(2).-1-4
- 摘要：对黑曲霉（Asp·niger)FSN65固体发酵产β－葡聚糖酶培养基优化研究结果表明：培养基中C／N（以麸皮与豆饼粉比例计）为8：1；最佳无机氮源为NH4NO3；培养基中添加大麦对产酶没有明显的诱导作用；培养基最适水分比例为1：1（g/g)；30℃下发酵70h产酶水平高达136122.5u/g。
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- 以高新技术改造传统“酿酒”产业
- 作者：罗维 来源期刊：中国经贸导刊 年卷号：2001(18).-48-48
- 摘要：
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