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| - 加州酿酒业的历史（三）
- 作者：无 来源期刊：中国酒 年卷号：2001(1).-72-72
- 摘要：
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- 高产快速酿酒 酱油 香醋新技术
- 作者：无 来源期刊：专业户 年卷号：2001(1).-63-63
- 摘要：一、免蒸煮生料高产酿酒新技术。荣获中国专利十五年优秀项目奖。中南食品科学研究院针对我国传统的酿酒工艺复杂、周期长、酸缸坏坯、出酒率低的问题，率先研制了生料高产酿酒新技术、新设备，与传统工艺相比具有以下显著优点：1、出酒率高。
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- 法国酿酒葡萄加色品种阿尔卡布斯
- 作者：顾晓香 来源期刊：河北果树 年卷号：2001(1).-50-51
- 摘要：
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- 苏云金杆菌深层发酵补料分批培养工艺研究
- 作者：李世杰[1] 刘华梅[2] 等 来源期刊：湖北农业科学 年卷号：2001(1).-39-41
- 摘要：补料培养与分批培养进行平行对比实验结果，补料培养相对于分批培养，培养过程Bt最大菌数平均提高了40亿/ml，晶体含量平均提高了0.83mg/ml，毒力效价平均提高1800IU/ul。且补料工艺对生长高峰期溶氮的改善有明显的效果。
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- 我国酿酒行业“十五”和2015年发展目标
- 作者：无 来源期刊：江苏食品与发酵 年卷号：2001(1).-37-40
- 摘要：
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