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| - 酸渍大白菜最佳发酵条件的筛选
- 作者：卢淑雯 秦智伟 来源期刊：中国蔬菜 年卷号：2001(1).-11-13
- 摘要：以春夏王大白菜为试验材料，采用正交试验设计、对感官品质、安全吕质（硝酸盐、亚硝酸盐含量）及营养品质（维生素Ｃ、游离氨基酸、粗纤维、可溶性糖、酸度、矿质元素钙、铁、锌）的测定结果，用模糊综合评判法进行统计分析，从而得出乳酸菌接种发酵酸白菜的最佳发酵条件为：为盐量１％，发酵温度３０℃，接种量１０^5个.g^-1菜，切分...
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- 枯草芽孢杆菌D—核糖摇瓶发酵条件的研究
- 作者：杨柳 张克旭 等 来源期刊：天津轻工业学院学报 年卷号：2001(1).-11-13
- 摘要：对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）S21进行了摇瓶条件下的D－核糖发酵条件的研究，主要考察了添加木糖、pH、溶氧水平以及采用补糖方式对发酵的影响，确定了D－核糖发酵的最佳工艺条件：D－木糖50g／L初始pH7.0，初始葡萄糖浓度为150g／L,碳酸钙20g/L，并在发酵36h后，在装液置为35mL...
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- 再论生料酿酒的特点及其工艺操作——兼对有关生料酿酒技术几个问题的商榷
- 作者：卢世明 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2001(1).-107-110
- 摘要：生料酿酒研究在我国起步较晚，但近两年发展迅猛。目前，生料酿酒技术及生料曲的制作良莠不齐，影响到成品酒质，对其发展将造成伤害。但生料酿酒的优越性是显而易见的，可提高出酒率20％左右，节约燃料30％左右，减少劳动强度50％左右。降低生产成本30％左右。阐述了生料酿酒的工艺特点，指出生料曲的生产必须把好质量关，采用多维复...
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- STUDY ON THE SEPARATION OF PENTOSE AND HEXO...
- 作者：ZHENGChangcheng ZHAN... 来源期刊：中国反应性高分子：英文版 年卷号：2000,9(2).-164-168
- 摘要：D－ribose is a unique ,5-carbon sugar that occurs naturally in all living cells,D-ribose has been used as a staring material for preparation of some certain me...
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- 发酵罐葡萄糖流加大规模异养培养小球藻
- 作者：梁世中[1] 孟海华[2] 等 来源期刊：华南理工大学学报：自然科学版 年卷号：2000,28(12).-66-70
- 摘要：应用流加工艺在5，50，200，800，4000L机械搅拌发酵罐中大规模异养培养小球藻，与间歇异养或光照自养相比，流加培养大大地提高了细胞密度和生产率，最高细胞质量浓度达到43.31g/L，比生长速率达到0．069h^-1，细胞生产率达到0．62g/(L.h)，结果表明，利用传统的机械搅拌发酵罐大规模生产小球有良好...
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