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| - 谷氨酸废液制取天然调味料——酵母抽提物的研究
- 作者：彭小平;陈萍 来源期刊：食品与发酵工业 年卷号：2000(1).173-180
- 摘要：谷氨酸废液中含有有机物、糖及多种无机盐等成分 ,接入酵母菌种 ,通气培养可获得酵母菌体 ;再采用酶工程等技术 ,经自溶等工序而制成天然调味料——酵母抽提物。产品富含氨基酸、肽以及多肽类、呈味核苷酸、维
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- 发酵液中MonacolinK的高效液相色谱分析方法研究
- 作者：韩英素 张俊杰 来源期刊：天津轻工业学院学报 年卷号：2000(1).-6-9
- 摘要：对高效液相色谱（ＨＰＬＣ）测定发酵液中ＭｏｎａｃｏｌｉｎＫ的含量进行了研究，找到了最佳流动相配比和流速等条件。通过测定其重视性，回收率等项指标，证明此方法对有效物质的检测具有准确，快速的特点。
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- 金属离子和酮酸对固定化细胞发酵L—苹果酸的影响
- 作者：胡纯铿[1] 王国川[2] 来源期刊：食品工业科技 年卷号：2000(1).-25-26
- 摘要：研究了某睦金属离子和酮酸对固定化黄曲霉发酵Ｌ－苹果酸的影响，结果表明：Ｍｎ＾２＋能明显促进固定化细胞产酸：Ｃｕ＾２＋和Ｐｂ＾２＋能强烈抑制固定化细胞产酸：Ｚｎ＾２＋，Ａｌ＾３＋和Ｃｒ＾４＋对产酸影响不明显。ＰＹＡ和ＰＥＰ对固定化细胞产酸均有显著的促进作用。
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- 香菇的发酵研究及相关检测
- 作者：王谦 冀宏 来源期刊：食用菌学报 年卷号：1999,6(1).-1-4
- 摘要：经研究，筛选所获香菇菌株能适应液体培养环境４８ｈ前为其调整期，４８－１４４ｈ处于增殖生长期，发酵培养９６－１２０ｈ，生物量即达３０ｇ／１００ｍＬ（鲜重）提制的香菇营养液，氨基酸含量达１８５１．４９ｍｇ／１００ｍＬ多糖含量为１４．７５ｍｇ／１００ｍＬ，提制的香菇多糖粉是一种甘露糖肽，有较强的免疫活性，得率在０．３％左...
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- 青霉PT95菌固态发酵产生类胡萝卜素的研究
- 作者：韩建荣 徐军 来源期刊：微生物学报 年卷号：1999,39(2).-148-153
- 摘要：本文对青霉Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍｓｐ．ＰＴ９５菌株在固态发酵条件下菌核内产生类胡萝卜素进行了初步研究。结果表明，在３种固态发酵培养基中，玉米粉培养基（ＳＭＡ）比麸皮２基和棉籽壳培养基更适合于ＰＴ９５菌株固态发酵产生类胡萝卜素。为了增加菌核干重和提高类胡萝卜素产率，ＳＭＡ中需要添加氮源、碳源和植物油。在所度的各种氮、...
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