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| - 磷化铝防治红变米霉菌消长的研究
- 作者：黄坊英;廖权辉;杨浩然 来源期刊：粮食储藏 年卷号：1992(2).49-51
- 摘要：将红变米用12～18克/米~3剂量的磷化铝进行全仓密封或粮堆密封熏蒸处理,密闭160～280小时后启封,红变米变成白色大米。经检测红变米原有的4种菌类均已消失,常见菌类也与正常大米一致,可以食用。
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- 天然调味料—酵母抽提物的应用与发展前景
- 作者：贺鹰抟 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：1992(2).42374
- 摘要：一、天然调味料的性状及发展前景 (一)开发天然调味料—酵母抽提物的意义。所谓天然调味料就是不用化学方法合
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- L-苹果酸的生产及用途
- 作者：吴清平;周小燕 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：1992(2).173-180
- 摘要：最近几年来,世界上的有机酸工业得到了迅速发展,但其中产量最大的柠檬酸,由于产品过剩,成本上升,国际市场的价格暴跌,而处于停产或半停产的状态。但在有机酸中占有重要位置的L—苹果酸,由于其具有独特的风味、
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- 广东及海南省的白孔菌属
- 作者：郑国扬;章卫民;李泰辉;赖建平 来源期刊：真菌学报 年卷号：1992(2).173-180
- 摘要：本文报道了作者近几年来在广东省和海南省所采集的白孔菌属Albatrellus S.F.Gray emend.Pouz.的5个种,其中尖峰岭白孔菌Albatrellus jianfenglingensi
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- 不致龋齿的世纪新糖源——帕拉金糖
- 作者：臧向莹 来源期刊：广州食品工业科技 年卷号：1992(2).173-180
- 摘要：随着科学的发展、人民生活水平的提高,人们对食品质量的要求越来越高,除色、香、味外,还要考虑其内在成分是否有益健康。对于食品加工的主要原料—甜味剂也不例外,不仅要求甜度高、品味纯正,而且要求低热值,食后
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