|
| - 发酵污染源的查找及应对措施
- 作者：秦绪合 来源期刊：啤酒科技 年卷号：2010(6).-48-48,51
- 摘要：卫生控制直接影响啤酒口味，“三分工艺，七分卫生”说的就是发酵工作中卫生控制的重要性。啤酒污染杂菌中最难控制的是兼性厌氧菌，它随酵母一同生长、繁殖，对啤酒口味的影响最为严重。
-
- 蛇龙珠葡萄营养系的差异性分析
- 作者：孙传艳[1] 牟京霞[1] 赵新节[1]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(6).-47-50
- 摘要：葡萄相同品种不同营养系表现亦不相同,选取新港C（第6行）、抹直口D（第7行）、赵格庄E（第8行）、马格庄F（第9行）等4种蛇龙珠营养系葡萄果实分析糖酸、单酚、挥发性物质等指标,分析葡萄营养系的差异及特色。结果表明,赵格庄E（第8行）、马格庄F（第9行）蛇龙珠葡萄果实含糖量较高,分别达到220.2g/L、225.2g...
-
- 蛇龙珠葡萄营养系的差异性分析
- 作者：孙传艳[1] 牟京霞[1] 赵新节[1]... 来源期刊：酿酒科技 年卷号：2010(6).-47-50
- 摘要：葡萄相同品种不同营养系表现亦不相同,选取新港C（第6行）、抹直口D（第7行）、赵格庄E（第8行）、马格庄F（第9行）等4种蛇龙珠营养系葡萄果实分析糖酸、单酚、挥发性物质等指标,分析葡萄营养系的差异及特色。结果表明,赵格庄E（第8行）、马格庄F（第9行）蛇龙珠葡萄果实含糖量较高,分别达到220.2g/L、225.2g...
-
- 控制培曲用温时间 稳定成曲生化指标
- 作者：张汝忠 宋毅 来源期刊：酿酒 年卷号：2010(6).-47-48
- 摘要：根据长期利用温湿度记录仪跟踪汾酒大曲培制的检测结果,控制培曲的用温时间与幅度,可以稳定汾酒大曲成曲的生化指标,从而更好地提高汾酒的质量。
-
- 小葡萄带来大收益
- 作者：无 来源期刊：中国合作经济 年卷号：2010(6).-46-46
- 摘要：得天独厚的气候、土壤、水文等条件成就了怀来葡萄的品质，河北省怀来县先后荣膺“中国葡萄之乡”、“中国葡萄酒之乡”两顶桂冠。
-
|