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| - 夏日佳蔬--丝瓜
- 作者：余刚 来源期刊：烹调知识 年卷号：2010(6).-16-16
- 摘要：丝瓜，含皂苷、丝瓜苦味质、瓜氨酸等成分，有清热化痰、凉血解毒、生津止渴、去暑除烦之作用，素烹、荤炒，都具有色泽翠绿，清香爽口，诱人食欲的特点，民间历来称之为夏令佳蔬。下面介绍几款有特色的丝瓜莱，供读者选制。
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- 新农家酿造葡萄酒改良工艺实践
- 作者：李富荣 向天勇 来源期刊：农村经济与科技 年卷号：2010(6).-158-158,86
- 摘要：普通农家酿造葡萄酒由于较少考虑技术设备,酿造工艺简陋,成品酒往往时好时坏。酿制时,参照实验室酿造工艺,在设备清洗,消毒,接种各环节进行改良,对前发酵及后发酵的温度和时间进行控制等,可以稳定家酿葡萄酒的品质。在一般农户家里也可以酿制出具有宝石红色、具有明显葡萄酒香、口感醇厚的优质葡萄酒。
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- 农家酿造葡萄酒改良工艺实践
- 作者：李富荣 向天勇 来源期刊：农村经济与科技 年卷号：2010(6).-158-158,86
- 摘要：普通农家酿造葡萄酒由于较少考虑技术设备,酿造工艺简陋,成品酒往往时好时坏。酿制时,参照实验室酿造工艺,在设备清洗,消毒,接种各环节进行改良,对前发酵及后发酵的温度和时间进行控制等,可以稳定家酿葡萄酒的品质。在一般农户家里也可以酿制出具有宝石红色、具有明显葡萄酒香、口感醇厚的优质葡萄酒。
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- 微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用
- 作者：王显苏 孙玉霞 来源期刊：赤峰学院学报：自然科学版 年卷号：2010(6).-157-159
- 摘要：本文综述了微生物技术在葡萄酒酵母选育中的应用,主要包括天然酵母的筛选、定向驯化;诱变、杂交、原生质体融合技术选育具有某种特性的葡萄酒酵母;并对基因技术对葡萄酒酵母的改良做了一定的介绍.
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- 白藜芦醇的提取、检测技术及其生物活性研究进展
- 作者：黄卫文[1] 黄寿恩[1,2] 黎继烈[... 来源期刊：食品与机械 年卷号：2010(6).-148-152
- 摘要：介绍白藜芦醇在天然植物中的分布、理化性质、生物活性及其药理作用,阐述近年来国内外有关植物中白藜芦醇的提取与分离纯化、分析测定等方面的研究进展。
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