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| GA-zein复合纳米粒子运载姜黄色素体系的制备与特性 |
| 作者：傅玉颖;李可馨;王美;沈亚丽;陈国文;李欣;； 出处：农业机械学报. 2017,48(01):267-274 |
| 关键词：玉米醇溶蛋白;姜黄素;阿拉伯胶;纳米粒子;包埋 |
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| 文章摘要：利用玉米醇溶蛋白(zein)纳米粒子的运载功能,以阿拉伯胶(GA)为稳定剂,通过测定纳米粒子的平均粒径、zeta电位、吸光度等参数,研究GA-zein核壳结构对姜黄色素(Curcumin,cur)包埋率影响并探讨姜黄色素包埋后存在的形态。研 |
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