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近红外技术快速检测牛肉嫩度的方法和装置

发明专利

申请专利号：CN200410065215.8

申请日期：2004.11.02

公开公告号：CN1603794

公开公告日：2005.04.06

主分类号：G01N21/35

分类号：G01N21/35

国际申请：

国际公布：

申请人：江苏大学

地址：212013江苏省镇江市丹徒路301号江苏大学内

发明设计人：赵杰文;邹小波;刘木华;黄星奕

内容摘要：本发明涉及利用多光谱分析法确定肉类样品品质的方法和装置，其由近红外光源、近红外检测器、漫反射光纤设备、微处理器、显示和记录装置和可转动载物台组成。采取将近红外光投射所检测的牛肉上，用近红外装置对所测牛肉样品进行多点光谱扫描，获得近红外范围内所含的所有光谱信息；对所得的光谱信息分析，找出几个不同的非重叠的波长窗口，它们与牛肉的嫩度有较高的相关性，对所得的每个窗口信息进行特征提取，并通过多变量分析模型得到所测牛肉的嫩度。操作快速简便，并且避免了人工取样过程中人为因素地干扰，结果更客观、准确。

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