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一种海洋生物葡萄酒的生产方法

发明专利

申请专利号：200610083233.8

申请日期：2006.5.31

公开公告号：CN 101082016A

公开公告日：2007.12.5

主分类号：C12G 1/00

分类号：C12G 1/00;C12G 3/04

国际申请：

国际公布：

申请人：程玉山

地址：山东省青岛市市南区燕儿岛路22号

发明设计人：程玉山

内容摘要：木发明属于食导加工技术领域，具体涉及一种海洋生物葡萄酒的制备方法。生产原料以优质葡萄酒为基质，以天然鲜鲍鱼、海参为主料，以枸杞子、山药、甘草、肉桂、枣、桑套、葛根为配料配制而成。生产方法：1、分别取新鲜鲍鱼和新鲜海参，将可用部分预冷煮熟，稀碱发制至恒重，深冷冻真空冻干进行粉碎、过筛、杀菌，形成粉状鲍鱼固形物和海参固形物。２．分别取枸杞子、山药、甘草、肉桂、枣、桑其、葛根，将可用部分清理烘干，真空冷冻干燥，粉碎、过筛、杀菌，蒸晒处理形成粉状山珍固形物。３．将鲍鱼、海参固形物和山珍固形物分别置于优质葡萄酒中浸泡若千天，过滤取滤液混合搅拌，加温除醇，混合乳化均质，再经过滤调味、澄情、火菌后灌装。

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