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| 冷冻浓缩分离海洋生物活性物质的方法 |
| 发明专利 |
| 申请专利号：201110163970.X |
| 申请日期：2011.06.17 |
| 公开公告号：CN102268063A |
| 公开公告日：2011.12.07 |
| 主分类号： |
| 分类号： |
| 国际申请： |
| 国际公布： |
| 申请人：福建农林大学 |
| 地址：350002福建省福州市仓山区建新镇金 山学区 |
| 发明设计人：陈锦权 方婷 |
| 内容摘要：本发明涉及一种冷冻浓缩分离海洋生物活性 物质的方法,该方法是将水产原料经酶解后得到 水产蛋白水解液,其中含有小分子氨基酸和多肽、 蛋白质、多糖等大分子活性物质,再将水产蛋白水 解液经冷冻浓缩处理,利用小分子氨基酸与肽、蛋 白质、多糖等大分子在液体中扩散速度不同,小分 子的氨基酸扩散速度快,保留在液体中并被浓缩, 大分子肽、蛋白质、多糖扩散速度慢,在冷冻浓缩 结晶过程中被冰晶包裹或夹带,从而分离出来。本 发明将冷冻浓缩用于海洋生物活性物质的分离, 可将水产蛋白水解产物在低温下浓缩分离,最大 程度保持水解产物的生物活性和风味,解决热浓 缩使蛋白质变性的问题,避免膜分离产生的膜污 染,以及在高速剪切力的作用下对部分酶活力的 影响。 |
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