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一种添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品及其制备方法

发明专利

申请专利号：201010617201.8

申请日期：2010.12.22

公开公告号：CN102550681A

公开公告日：2010.12.22

主分类号：

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国际申请：

国际公布：

申请人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司

地址：010110内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大道1号

发明设计人：王艳萍郑卫东任新志

内容摘要：本发明涉及液态奶加工领域,具体地,本发明涉及一种添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品及其制备方法。根据本发明的添加海洋胶原低聚肽的液态乳制品,基于100重量份所述的液态乳制品的原料,其包含:牛奶35～99.89份、海洋胶原低聚肽0.01～1份和稳定剂0.1～0.3份;所述的稳定剂包括增稠剂和/或乳化剂。本发明通过筛选适当的稳定剂种类以及优选的配比可以使不溶于水的海洋胶原低聚肽以悬浮状态均匀的分散在乳制品体系中,并且具有良好的风味口感,在货架期内都能保持奶香浓郁、无异味,因此本发明成功的将海洋胶原低聚肽加入到奶制品中,实现了牛奶的营养和功能物质海洋胶原低聚肽的结合。

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